Thaise salade met mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de peultjes 6 min en laat schrikken onder koud stromend water. Smeer 1 el olie op de steak en bak 3 tot 4 min langs elke kant in een goed hete pan. Het vlees mag binnenin roze blijven. Laat het vlees 10 min rusten en snij daarna in reepjes.
• 2 Snij het pepertje overlangs door, ontpit en snipper. Maak een vinaigrette door het limoensap en de zeste op te kloppen met de vissaus, de sojasaus, de cassonade, de helft van het rode pepertje en de rest van de olie. Giet deze vinaigrette over het vlees.
• 3 Meng de mango met de sla, de tomaten, de ui, de koriander en de muntblaadjes. Verdeel over de borden en schik de steakreepjes er bovenop. Bestrooi met de rest van de rode peper.