Sandwich met gegrilde groenten en kikkererwten
4 
15 min
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat de plakken aubergine er 15 min in trekken. Gril de plakken koolraap en aubergine in de grillpan en hou apart.
- 2 Spoel de kikkererwten en roer er de olijfolie, het komijnpoeder, de koriander, de kerstomaatjes, rode ui en rucola onder. Kruid met zout en peper. Schep grondig door elkaar en besprenkel met citroensap.
- 3 Bedek de sneden brood met een laagje van het kikkererwtenmengsel en leg daarop de gegrilde groenten. Werk af met plukjes verse koriander.
Sandwich met gegrilde groenten en kikkererwten is een recept van Simply you
