Oosterse runderragout

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kruid het vlees met zout en peper en bak het kort aan in een grote stoofpan met 1 el plantaardige olie. Schep het daarbij voortdurend om. Voeg de gember en de knoflook toe. Strooi er de suiker bij en voeg ook de steranijs en het pepertje toe. Giet er de sojasaus en de bouillon bij en laat afgedekt 50 min stoven.
• 2 Bak intussen de shiitake in een pan (met het deksel erop) in 1 el olie. Voeg de noten en de honing toe en kruid met zout en peper. Meng en hou warm. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en hou warm.
• 3 Doe de wortelen bij de ragout en laat nog 10 min stoven. Dien de ragout op, bestrooid met het shiitakemengsel en de lente-uitjes. Geef er de rijst bij.