Lamsribstuk met mediterrane groenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de groenten in stukken. Meng in een ovenvaste schotel met olij folie en het pepertje, kruid naar smaak met peper en zout. Voeg de laurier, de rozemarijn en de volledige teentjes look toe. Zet 25 min in de oven.
• 2 Bak intussen het vlees langs alle kanten aan in een klontje boter en zet 15 tot 20 min in de oven met de groenten, volgens de gewenste garing.
• 3 Haal de ribben uit elkaar en serveer met de gebakken groenten.