Spaghetti met gekonfijte tomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de tomaten doormidden. Hak de look fijn. Meng de tomaten, de look en 1 el olijfolie in een ovenvaste schotel. Kruid met peper en zout, leg het volledige pepertje er bovenop en zet 15 min in de oven.
• 2 Kook de pasta in een ruime hoeveelheid gezouten water zoals vermeld op de verpakking. Laat uitlekken.
• 3 Meng de pasta met de rest van de olie, de gekonfijte tomaten en de peterselie. Bestrooi met parmezaan en dien op.