Pakjes van Chinese kool, gevuld met groenten, verse cashewcrème

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de cashewcrème: laat de cashewnoten 2 u weken in water en laat daarna uitlekken. Mix alle ingrediënten van de cashewcrème tot je een dikke crème krijgt. Voeg wat water toe als het resultaat je te dik lijkt.
• 2 Hou 8 bladeren van de kool apart en verwij der het harde stuk aan de basis van de bladeren. Snij alle groenten en de mango in fijne reepjes.
• 3 Beleg de koolbladeren met de groenten, de mango en de fijngehakte bieslook en rol op. Zet vast met een tandenstoker en serveer met de cashewcrème.