Moelleux met citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter en bebloem een springvorm van 20 cm. Klop de eieren met de suiker op in een kom tot je een luchtige en schuimige massa krijgt. Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder, de boter en de citroenzeste toe. Meng.
• 2 Giet dit beslag in de vorm en zet 20 min in de oven. Maak intussen de citroensiroop: giet het citroensap en de suiker in een pot en verwarm op een matig vuur. Haal de pot van het vuur zodra de suiker is opgelost en giet er de rum bij. Ga na of de taart goed gebakken is met de punt van een mes, haal uit de vorm en zet op een rooster waaronder je een bord hebt geschoven. Maak met een brochette of een tandenstoker enkele gaatjes in de taart en giet er voorzichtig de siroop over.
• 3 Snij de citroenschijfjes doormidden. Breng het water en de suiker aan de kook. Doe er de citroenschijfjes bij en pocheer 5 min. Versier de rand van de taart met citroenschijfjes en bestrooi met poedersuiker.