Kabeljauw in een Herve-korstje, tomaten in de oven

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 220°C. Kook de ongeschilde aardappelen in gezouten water. Laat uitlekken en hou warm.
• 2 Schik de visfilets in een beboterde ovenschotel. Verdeel de Hervekaas over de vis. Kruid met peper en zout. Zet 15 min in de oven.
• 3 Schik de kerstomaten met 
1 teentje look, de tijm en de rozemarijn in een ovenschoteltje, besprenkel met olijfolie en zet samen met de vis in de oven. Meng de zachte boter met de peterselie en het tweede teentje look, kruid met peper en zout. Maak diepe en fijne inkepingen in de aardappelen. Serveer de kabeljauw met de tomaten en de aardappelen, overgoten met de peterselieboter. Bestrooi de schotel met de verse rucola.