1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en kook al dente in licht gezouten water. Snij de Hervekazen in blokjes. Snij de aardappelen in fijne schijfjes. Pel en hak de uien fijn. Snij de pancetta in reepjes.
2 Fruit de gehakte uien in een pan met de boter tot ze glazig zijn. Voeg de reepjes pancetta toe en laat verder bakken. Deglaceer met witte wijn.
3 Vul een ovenschotel met de aardappelschijfjes en verdeel het ui-pancetta-mengsel over de aardappelen. Giet de room over de schotel. Bestrooi met de Hervekaas en de geraspte kaas. Kruid met peper en zout. Zet de tartiflette 20 min in de oven.

Tartiflette met Herve is een recept van Simply you