1 Zet een antikleefpan op het vuur met de Italiaanse notenmix en rooster ze kort.
2 Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze in flinterdunne schijfjes met behulp van een mandoline of een scherp mes. Schik ze op een bord en bestrooi met de Italiaanse notenmix en de pijnboompitten. Verdeel er de garnalen over.
3 Besprenkel met de olijfolie en de witte wijnazijn en kruid met peper en zout. Werk af met enkele blaadjes basilicum.

Carpaccio van tomaat met grijze garnalen is een recept van Delhaize