Meloengranité met cake en mascarponemousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de meloen en verwijder de zaadjes. Mix het vruchtvlees en laat uitlekken.
• 2 Zet het uitgelekte vruchtvlees in de vriezer en laat opstijven – roer af en toe om.
• 3 Meng de mascarpone, de room, de uitgeschraapte vanillestok en de bloemsuiker onder elkaar.
• 4 Steek met een dresseerring rondjes uit de cake, schep er wat granité bij, dresseer met enkele quenelles mascarponemousse en werk af met een beetje munt.