Chili sin carne met quorn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de paprika’s in kleine blokjes en snipper de ui fijn.
• 2 Fruit ze een tiental minuten op een heel zacht vuur in de olie in een stoofpot met deksel.
• 3 Voeg dan de passata toe, het geperste knoflookteentje, het laurierblad, de suiker en de specerijen.
• 4 Breng aan de kook en laat 15 min. op een heel zacht vuur sudderen.
• 5 Spoel de rode bonen goed onder koud stromend water (in een vergiet).
• 6 Laat ze uitlekken en doe ze bij in de kookpot, evenals het Quorngehakt.
• 7 Meng en laat nog 5 min. zacht koken.
• 8 Breng op smaak met peper en zout, voeg de peterselie toe en dien heel warm op met gekookte rijst (natuur) of brood.
• 9 Serveer de grofgeraspte cheddar apart.