Bereiding

1 Neem de steaks uit de koelkast, zodat ze op temperatuur kunnen komen.
2 Kook de pasta beetgaar in gezouten water.
3 Giet af en bewaar een beetje van het kookvocht.
4 Vermeng de tagliatelle met de rucolapesto, voeg eventueel een scheutje kookvocht toe.
5 Kruid de steaks met peper en zout.
6 Rooster of bak ze 4 minuten per kant (of naar eigen voorkeur) in een pan met een likje olijfolie.
7 Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
8 Maak de rucola aan met olijfolie, een straaltje balsamicoazijn, peper en schilfers grana padano
9 Snijd de steaks voor het serveren in plakken. 1
0 Serveer met pasta met rucolasalade.