Biefstuk met tomatensalsa

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem de steaks uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
• 2 Snipper de rode ui.
• 3 Laat de uisnippers 30 minuten marineren in het limoensap en 1 eetlepel sherryazijn.
• 4 Snipper de knoflookteentjes.
• 5 Vermeng met 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel sojasaus en ½ koffielepel chilivlokken.
• 6 Leg de steaks op een platte schaal en giet er het sausje over.
• 7 Wrijf met je vingertoppen zodat de marinade goed in het vlees kan dringen.
• 8 Snijd de tomaatjes in kwarten.
• 9 Schil en ontpit de avocado, snijd het vruchtvlees in dobbelsteentjes. 1
• 0 Hak de korianderblaadjes grof. Vermeng de tomaten, de avocado en de koriander met de rode ui (en de marinade). 1
• 1 Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en meng opnieuw. 1
• 2 Bak de steaks ongeveer 4 minuten per kant in een hete pan. 1
• 3 Kruid met peper en zout. 1
• 4 Laat het vlees 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. 1
• 5 Serveer de steaks met de salsa.