1 Pers het sap uit de limoen en doe er het fijngesnipperde chilipepertje bij, de fish sauce en de suiker. Meng, voeg de ontdooide en gepelde scampi’s toe. Omhul ze goed met de marinade, dek ze af en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
2 Snij de uitjes in stukjken van ongeveer 4 cm. Steek ze afwisselend met de scampi’s op spiesjes.
3 Smeer de brochettes lichtjes in met olie en rooster ze snel op de barbecue.
4 Serveer meteen als voorgerecht of als gerecht van een "vis"barbecue.

Brochettes van gemarineerde scampi’s met limoen is een recept van Delhaize