Balletjes met pijnboompitten en Parmezaanse kaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een pan met anti-aanbaklaag.
• 2 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C en neem er de ovenplaat uit.
• 3 Doe het gehakt in een grote kom.
• 4 Voeg de zeer fijngesnipperde ui toe, de pijnboompitten, de kaas, de fijngeraspte citroenschil, het fijngehakte basilicum, het ei, peper en zout.
• 5 Kneed alles goed, voeg paneermeel toe en kneed nog.
• 6 Breng op smaak met peper en zout.
• 7 Rol balletjes ter grootte van een dikke noot en leg ze achtereenvolgens op de met bakpapier beklede ovenplaat.
• 8 Bak ze 15 min. in de oven.
• 9 Giet, ondertussen, de olie in een stoofpot. 1
• 0 Voeg de passata en de wijn toe. 1
• 1 Breng aan de kook en laat sudderen op zacht vuur. 1
• 2 Doe de balletjes in deze saus en stoof nog 15 min. extra. 1
• 3 Breng op smaak met peper en zout. 1
• 4 Serveer warm met deegwaren.