Salade van kip met druiven en kerrievinaigrette

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de kipfilets snel aan alle kanten mooi bruinbakken in de olie in een kleine sauteerpan. Overgiet met 25 cl warme bouillon (water + blokje). Zet een deksel op de pan en laat 10 min. op een zacht vuur sudderen. Laat ze in de bouillon afkoelen.
• 2 Snij, ondertussen, de sla fijn, spoel en zwier droog. Verdeel over 4 borden. Voeg de afgeriste druiven toe, de fijngesneden selder en de in schijfjes gesneden kip. Bestrooi met de fijngehakte noten.
• 3 Meng de kerriesaus met 5 cl afgekoelde bouillon.
• 4 Dien koel op en serveer de saus apart.