Farfalle met kip en dragonsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel de citroen of limoen en droog hem af.
• 2 Verwijder de schil met een fijne rasp.
• 3 Braad de gesneden kippenreepjes 6 min. goudbruin in de warme olijfolie op een hevig vuur, onder voortdurend roeren.
• 4 Doe er peper en zout op en hou ze warm.
• 5 Blus het kookvocht met de gevogeltefond en de room.
• 6 Voeg er de geperste look, de helft van de dragon en van de citrusschil aan toe.
• 7 Laat het geheel 10 min. inkoken op een zacht vuur.
• 8 Maak de deegwaren klaar in gezouten kokend water.
• 9 Laat ze zorgvuldig uitlekken en giet ze in een voorverwarmde schotel met de hete saus. 1
• 0 Roer ze geruime tijd om, maak een kuiltje in het midden van de schotel en leg er de kippenreepjes op. 1
• 1 Versier het gerecht met de rest van de dragon en de schil. 1
• 2 Dien onmiddellijk op.