Preivelouté met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de olie in een stoofpot en fruit er de prei in op een middelhoog vuur gedurende 2 min. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe en meng.
• 2 Doe er 60 cl warm water bij, de melk en de 2 verkruimelde bouillonblokjes. Breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat 15 min. op een zacht vuur sudderen.
• 3 Laat 5 min. rusten, mix vervolgens tot een gladde soep. Voeg de fijngeraspte schil van de sinaasappel toe (alles of een deel, naar eigen smaak) en kruid met peper en zout.
• 4 Serveer heel warm met knapperig stokbrood.