Risotto met grijze garnalen, waterkers en citroen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de sjalot en de knoflook en snipper fijn. Zet een pan op het vuur met wat olijfolie en stoof de sjalot en knoflook even aan. Voeg de rijst toe en bak nog even verder op een zacht vuur. Breng het water aan de kook en los er de bouillonblokjes in op. Voeg de bouillon beetje bij beetje bij de risotto, wacht steeds tot de bouillon volledig opgenomen is door de rijst alvorens nieuwe toe te voegen.
• 2 Voeg, wanneer de rijst gaar is, de boter toe en laat smelten. Pers het sap van 2 citroenen en giet bij de risotto, kruid met peper en zout en meng. Werk de risotto af met de Parmezaanse kaas, de waterkers en een partje citroen. Serveer er de grijze garnalen bij.