Maatjessalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voor de vinaigrette: haal het klokhuis uit de Granny Smith en snij de appel in grove stukken. Meng met de olie, de rijstazijn, het limoensap en een handvol spinazie om een gladde massa te verkrijgen. Kruid met peper en zout.
• 2 Voor de salade: snij de lente-ui en de Granny Smithappel in fijne plakjes. Snij de maatjes in stukken.
• 3 Meng de krulsla, de tuinkers, de radijzen en de spinaziescheuten.
• 4 Schik de salade op een bord, werk af met appel, lente-ui en maatjes en serveer met de vinaigrette.