Meloensoep met limoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de meloenen en verwijder de pitten en draden.
• 2 Gebruik de helft van het vruchtvlees om er bolletjes uit te steken met een meloenlepel, hetzij ongeveer 350 g.
• 3 Mix het resterende vruchtvlees (ong. 350 g) met de overige ingrediënten samen tot een fijne moes.
• 4 Giet in een kom en voeg er de bolletjes bij. Dek af en plaats 2 uur in de koelkast.
• 5 Serveer koud en garneer met de geraspte schil.