1 Kruid de hertenbiefstuk met peper en zout. Schroei het vlees in een ovenbestendige pan dicht (3 min per kant). Dek af met aluminiumfolie en gaar zo’n 4 à 5 min verder in een voorverwarmde oven van 200°C.
2 Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
3 Bak de blokjes in een pan met wat boter en voeg er de rozijnen, kaneel en honing aan toe.
4 Laat de appeltjes even karamelliseren en serveer bij de hertenbiefstuk.

Hertenbiefstuk, appeltjes met rozijnen, honing en kaneel is een recept van Delhaize