Sint-jakobssalade met hazelnoten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Neem een kleine bokaal en doe er vervolgens in: de azijn, peper en zout, de mosterd en de 2 soorten olie. Sluit en schud krachtig.
• 2 Hak de hazelnoten grof. Verdeel de sla over de borden.
• 3 Snij de sint-jakobsnoten horizontaal doormidden. Schroei ze heel kort aan beide kanten in de warme boter in een grote braadpan op hevig vuur. Kruid met peper.
• 4 Verdeel de sint-jakobsnoten over de borden, bestrooi met de hazelnoten en bedruip met een beetje vinaigrette.
• 5 Dien meteen op met knapperig stokbrood. Serveer er de rest van de vinaigrette apart bij.