Spaghetti frittata

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Was de tomaten en snij ze doormidden. Hak de sjalotten en rasp de Parmezaanse kaas.
• 2 Klop de eieren op samen met de melk, breng op smaak met zout en peper. Kruiden en Parmezaanse kaas toevoegen. In een grote kom, meng de pasta met de uien en de olijven. Voeg het eimengsel/melk toe.
• 3 Verhit een beetje olie in een antikleefpan. Bak de tomaten lichtjes, voeg het mengsel aan de pasta en plet alles. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
• 4 Nadat de eieren gaan hechten aan het oppervlak, schuif de frittata op een plaat en keer die om in de pan. Bak de achterkant gedurende nog eens 10 minuten, dan warm, lauw of koud opdienen, naargelang de voorkeur.