Spiesjes van witte pens en gedroogde pruimen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de pruimen in een kom, voeg de cider en het water toe. Laat 20 min. weken.
• 2 Doe alles in een steelpan en laat 10 min. sudderen. Giet de pruimen af, maar bewaar het sap.
• 3 Giet 1 eetlepel olijfolie in een braadpan en bak de pensen goudbruin.
• 4 Snij de pensen vervolgens in stukken van ongeveer 4 cm.
• 5 Rijg afwisselend een stukje pens en een pruim op spiesjes. Maak zo 8 brochettes.
• 6 Giet het sap van de marinade intussen in een steelpan en voeg de Luikse siroop toe.
• 7 Laat inkoken tot een dikke siroop.
• 8 Leg 2 spiesjes op elk bord en voeg 2 eetlepels siroopsaus toe. Dien heel warm op.