1 Snij de perziken in twee en verwijder de pitten. Snij het vruchtvlees in stukken.
2 Mix ze met de roséwijn, de suiker en het citroensap. Klop het eiwit tot sneeuw en roer onder de perzikenmoes.
3 Giet het mengsel in een grote hermetisch afsluitbare diepvriesdoos. Sluit de kom en plaats deze in de diepvriezer. Na een uur meng je het ijs met een vork. Herhaal deze werkwijze twee of drie keer tot de sorbet bevroren, maar nog steeds smeuïg is.
4 Dien zo op of met enkele stukjes vers fruit.

Sorbet van perzik met roséwijn is een recept van Delhaize