Schelvis in een korstje van chorizo, suikererwten in olie van fijne kruiden

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C. Bedek een ovenplaat met bakpapier. Leg er de schelvisfilets op. Zout en peper. Meng de rijst met de in stukken gesneden chorizo. Verdeel over de vis en bak gedurende 15 min. in de oven.
• 2 Stoom de suikererwten gedurende 8 min.
• 3 Blancheer alle kruiden 2 min. in kokend water. Droog af en meng met de limoen, het venkelpoeder en de olie. Zout en peper. Giet over de suikererwten en meng.
• 4 Dien de visfilets op met de suikererwten.