Scampi met persillade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Trek zeste van de halve citroen en snijd in superfijne reepjes. Hak de zeste verder fijn. Houd een beetje peterselie apart voor de afwerking en meng de rest van de kruiden met de boter, de zeste, de sjalotten, de knoflook en de peper.
• 2 Zet een pan op een hoog vuur met de zelfgemaakte kruidenboter. Bak de garnalen erin gaar gedurende enkele minuten.
• 3 Snijd sneetjes van de resterende citroen en verdeel deze over de borden. Schik de garnalen op de citroen en werk af met de overige peterselie en eventueel andere groene kruiden.