Mme zsazsa’s nepbolognaisesaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 E-mail
• 2 1 ui, gesnipperd
• 3 2 wortelen
• 4 1 stengel bleekselder
• 5 2 teentjes knoflook
• 6 1 snuifje kaneel
• 7 1 theelepel oregano
• 8 0,5 theelepel gemalen komijn
• 9 150 g linzen 1
• 0 0,5 theelepel harissa 1
• 1 1 blikje tomaat 1
• 2 100 ml rode wijn 1
• 3 1 rode paprika 1
• 4 champignons 1
• 5 Zet een grote pan op het vuur, giet er wat olijfolie in en fruit de ui aan. Schil en snijd ondertussen de wortel en selder in kleine blokjes, de ui mag lang stoven. Voeg de wortel, selder en gesnipperde look toe, kruid met peper en zout en laat een hele tijd sudderen op een zacht vuurtje. 1
• 6 Voeg de kaneel, oregano en komijn toe en roer goed. Schuif de groenten aan de kant en bak de harissa een paar tellen en giet dan wat rode wijn in de pan. Voeg de tomaten uit brik toe als de wijn is ingekookt. 1
• 7 Voeg nu ook de linzen toe en een glas water en laat alles pruttelen tot de linzen gaar zijn. Voeg wat water toe als de saus te dik wordt. Je kan een deel van de saus in een aparte kom mixen en weer toevoegen voor minder herkenbare linzen, wedden dat de vleeseters niks gaan doorhebben!