Ossobucco van rund met kool, hokkaidopompoen en komijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Recept: Wentel het vlees in de bloem, zodat het verkleurt. Haal de bloem weg en voeg de uien en look toe.
• 2 Wentel het vlees in de bloem, zodat het verkleurt. Haal de bloem weg en voeg de uien en look toe.
• 3 Bevochtig het vlees met tomatenpuree en groentebouillon (blokje en water).
• 4 Was intussen de groene koolbladeren en laat ze 10 min. in gezouten kokend water garen.
• 5 Wrijf de Hokkaidopompoen schoon (biogroenten moeten niet worden geschild), versnijd hem en meng met olijfolie en komijn.
• 6 Schik in een ovenschotel de koolbladeren, het ontbeende vlees en een beetje kookvocht.
• 7 Plaats de ovenschotel 30 minuten lang in de oven, totdat de Hokkaidopompoen volledig gaar is. Dien op met de rest van het vocht.