Omelet met trio van champignons, rode ui en belegen gouda

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op th. 6 – 180°C en bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• 2 Schaaf de kaas in schilfers.
• 3 Snij de champignons in stukken en de ui in reepjes. Bak ze in de olie in een grote pan tot ze lichtbruin zijn.
• 4 Klop de eieren los met de melk, peper en zout. Giet het mengsel in de pan en laat op middelhoog vuur stollen volgens eigen smaak.
• 5 Maak intussen de salade klaar met de fijnproeverssla, de komkommer, 3 eetlepels olie, de azijn en een beetje zout.
• 6 Bestrooi de omelet met de goudaschilfers en neem van het vuur. Laat 1 minuut rusten.
• 7 Serveer meteen met de salade en het knapperige stokbrood.