8 oesters (bv. creuse nr. 3)

enkele takjes jong selderloof (binnenste takjes van de groene selder)

6 cl vodka

6 cl tomatensap

1 eetlepel citroensap

een scheutje Engelse saus (Worcestershire sauce)

enkele druppels tabasco

een snuifje selderzout

ijsblokjes of ijsschilfers (crushed ice)

1 Open de oesters voorzichtig en schraap ze los. (Of koop ze geopend.) Bewaar de delicate zeevruchten op ijs.
2 Meng en/of mix de vodka, het tomatensap en het citroensap.
3 Kruid de bloody mary-mix met Engelse saus, wat hete tabasco (naar smaak) en een bescheiden snuif selderzout. Beperk de hoeveelheid zout. De oesters smaken van nature zilt.
4 Pluk takjes jong en zacht selderloof uit het hart van een groene selder.
5 Lepel - vlak voor het serveren - over elke oester een beetje van de bloody mary-mix. Werk elke schelp af met een blaadje jong selderloof.

Oesters ‘Bloody Mary’ is een recept van Delhaize