Vongole op Thaise wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Begin met het reinigen van de venusschelpen: spoel ze meermaals in helder gezouten water. Laat ze uitlekken zodra ze schoon zijn.
• 2 Snipper de rode ui, de look en de rode Spaanse peper.
• 3 Zet een pan op een pittig vuurtje, voeg olijfolie, de ui, de look en de rode Spaanse peper toe. Laat het geheel een beetje fruiten. Voeg de venusschelpen en de sake toe en dek af. Voeg 1 minuut later de koriander toe. Het gerecht is klaar zodra de venusschelpen open zijn!
• 4 Schik in elke middelgrote kom de grof gesneden sla en daarop de venusschelpen.