Volkorenspaghetti met gekonfijte sjalotten en kerstomaten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de gehakte sjalotten in de olie in een diepe pan. Bestrooi met Provençaalse kruiden en laat 10 min. op zacht vuur konfijten.
• 2 Kook de pasta beetgaar.
• 3 Doe het geperste lookteentje en de gehalveerde kerstomaten in de pan bij de sjalotten. Laat, regelmatig roerend, nog 5 min. stoven. Breng op smaak met peper en zout.
• 4 Giet de pasta af, meng met de groenten en dien meteen op. Serveer met geraspte parmezaan.