Varkensreepjes met mosterd op grootmoeders wijze

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Fruit de fijngesnipperde sjalot in 1 eetlepel olie in een kleine steelpan op zacht vuur. Voeg na 5 min. de witte wijn toe en laat voor de helft inkoken op middelhoog vuur.
• 2 Snij ondertussen het vlees in fijne reepjes en bak ze op hoog vuur in een grote braadpan met boter en 1 eetlepel olie.
• 3 Doe de room, de mosterd en de bieslook bij de sjalotten in de steelpan. Meng, giet alles in de braadpan en roer de aanbaksels los.
• 4 Breng op smaak met peper en zout en serveer meteen met een groene groente en mini-rösti of verse pasta.