Tomatensorbet à la Bloody Mary

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Giet de suiker en het water in een kleine kookpot en breng aan de kook. Laat 3 min koken. Haal van het vuur en laat afkoelen.
• 2 Snijd de tomaten in stukjes en maak er in de mixer of blender een coulis van.
• 3 Giet de siroop op de tomatencoulis wanneer hij is afgekoeld. Voeg de wodka, de Tabasco, de Worcestershire-saus en het citroensap toe. Meng.
• 4 Klop het eiwit stijf en voeg het toe aan de bereiding.
• 5 Doe de bereiding in een ijsmaker. Heb je dat niet, zet ze dan in de diepvriezer en roer er elke 2u door met een vork.