Tomatentartaar met ansjovissen en kappertjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de tomaten, snij ze in 4 en haal de pitjes eruit. Snij de tomaten in blokjes en doe ze in een kom.
• 2 Hak de kappertjes, de sjalot en de look fijn en voeg ze toe aan de tomaten.
• 3 Snij ook de ansjovis fijn en meng ze onder de tomaat.
• 4 Snipper de bieslook en voeg die er ook aan toe.
• 5 Meng alles door elkaar en kruid met peper en een klein beetje zout (niet te veel want kappertjes en ansjovis zijn al erg zout).
• 6 Voeg er de olie en de azijn aan toe en laat een half uurtje marineren in de koelkast.
• 7 Dresseer in een ring en werk af met het appelkappertje.