Cordon bleus uit de bergen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de sneden ham en kaas in twee.
• 2 Leg op elk van de 4 varkenslapjes een halve snee ham en 2 halve plakjes kaas. Kruid de lapjes met peper en zout en dek ze dan af met de 4 andere varkenslapjes. Hou alles samen met tandenstokers.
• 3 Rol deze cordon bleus in bloem, dan in losgeklopte eieren met peper en zout en ten slotte in panko.
• 4 Bak de cordon bleus goudbruin in een warme pan met boter en zet ze nog 10 à 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.
• 5 Serveer goed warm met peterselieaardappelen en gestoomde groenten.
• 6 Voor een lichtere versie bak je de gevulde lapjes gewoon in de pan zonder ze te paneren.