1 Meng in een kom de sojasaus, de suiker, 1 eetlepel olijfolie en de geraspte gember. Voeg de eendenhaasjes toe, meng en laat 15 minuten op kamertempertatuur marineren.
2 Schil en snij de mango in stukken. Doe ze in de beker van de mixer, voeg de rijstazijn toe, de geraspte schil en het sap van de limoen, 1 eetlepel olijfolie en de cayennepeper. Mix tot een homogene saus en breng op smaak met peper en zout.
3 Verwarm het grilltoestel.
4 Rijg de eendenhaasjes in bochten op houten brochettes. Smeer ze in met olijfolie.
5 Grill de brochettes 1 minuut aan iedere zijde. Bestrooi met de sesamzaadjes en dien op met de mangocoulis en Thaise rijst.
Brochettes van eend met sesamzaad en coulis van mango is een recept van Delhaize