Bouillon met citroengras en tofublokjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de selder in fijne reepjes. Schil en snij de wortelen in de lengte doormidden, snij ze dan in heel fijne plakjes. Verwijder het buitenste blad van het citroengras en hak de rest heel fijn. Laat alles in een kleine kookpot in de olie fruiten gedurende 2 min. op zacht vuur.
• 2 Voeg het water toe, het verkruimelde bouillonblokje en de geraspte gember. Breng aan de kook en laat 5 min. op zacht vuur sudderen. Doe er de in kleine blokjes gesneden tofu bij en laat nog 5 min. zacht sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
• 3 Serveer heel warm, bestrooid met koriander.