Garnalensalade met ananas en palmharten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de halve paprika in kleine blokjes en laat ze 3 min. in een kleine hoeveelheid kokend water garen. Giet ze af. Spoel ze onder koud stromend water en laat uitlekken.
• 2 Verwijder het harde kerndeel van de ananas en snij dan het vruchtvlees in blokjes. Snij de palmharten in schijfjes. Halveer de komkommer overlangs, verwijder de zaadjes en snij de komkommerhelften verder in schijfjes.
• 3 Doe deze groenten in een slakom samen met de paprikablokjes, de gesnipperde ui, de garnalen, de fijngesneden chilipeper, de gehakte koriander, het sinaasappelsap, olijfolie, peper en zout. Meng, dek af en laat minstens 2 uur in de koelkast rusten.
• 4 Serveer koel met brood.