4 
15 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Schil en snijd de wortelen in kleine blokjes, laat ze koken tot ze zacht zijn. Giet ze af en laat ze afkoelen. Mix ze met het sap van de limoenen, het ananassap, de azijn en olijfolie. Voeg indien nodig een beetje water toe en kruid eventueel bij. Zet koel weg.
- 2 Haal de blaadjes van de koriander. Schil en snijd de avocado in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap.
- 3 Versier de kommen soep met de avocadoblokjes en de koriander en werk af met een streepje olijfolie, een snufje zout en Espelettepeper.
Gazpacho van wortelen en ananas is een recept van Delhaize
