Garnalen met zachte curry, sluimerwten en gebakken ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hak de ui fijn en stoof hem gedurende 5 minuten op een zacht vuurtje in een braadpan met een beetje olie.
• 2 Schil ondertussen de ananas, verwijder de harde kern en snijd in dikke halve plakken.
• 3 Bestrooi de ui met curry, meng gedurende 1 minuut, en strooi er dan de ontdooide garnalen bij. Fruit ze tot ze roze worden. Voeg er de room aan toe en laat zacht stoven.
• 4 Bak ondertussen de stukken ananas aan beide zijden op een hoog vuur goudbruin in een grote pan met hete boter.
• 5 Breng de garnalen op smaak en voeg er de koriander aan toe. Serveer meteen, met de ananas en de sluimerwten die je snel hebt gestoomd of even in kokend water hebt gegaard. Serveer er basmatirijst bij.