Nectarines met karamel, olijfolie en rozemarijn

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de vruchten in twee en verwijder de pit.
• 2 Giet de suiker en het water in een pan. Breng op middelmatig vuur aan de kook tot de suiker oplost en de karamel blond wordt.
• 3 Haal van het vuur en voeg de olijfolie toe. Roer, zet terug op een zacht vuur en voeg de vruchten en de rozemarijn toe. Laat 5 minuten koken tot de karamel glad is.
• 4 Schik de vruchten in serveerschaaltjes. Overgiet met de karamel en serveer warm met een bolletje mascarpone.