Bereiding

1 Verwijder de schil van de gekonfijte citroen , spoel af met koud water, droog af en hak fijn.
2 Hak de sjalot fijn.
3 Snij de voet en de punten van de asperges. Snij de stelen in twee.
4 Verhit in een stoofpan de olijfolie en fruit daarin zachtjes de gehakte gekonfijte citroen en sjalot.
5 Doe er de aspergestelen en het water bij. Laat 5 min. op zacht vuur koken met deksel.
6 Doe er de geitenkaas bij en de fijngehakte bieslook.
7 Meng en doe de aspergepunten erbij.
8 Laat 10 min. koken met deksel.
9 Dien onmiddellijk op.