Lamsbout van 4 uur

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 130°C
• 2 Kleur de bout in olie in een kookpot die in de oven mag. Haal hem uit de pot, blus met de witte wijn en breng aan de kook. Haal van het vuur. Voeg de kalfsfond toe samen met de teentjes ongepelde, geplette knoflook, de tijm, de laurierblaadjes, de kruidnagel, zout en peper. Meng. Voeg de bout toe, dek af en zet 4 u in de oven. Giet er af en toe wat water over. Snijd de aubergines in grote stukken en voeg die toe 30 min voordat de lamsbout klaar is.
• 3 Leg de lamsbout, de aubergines en de teentjes knoflook op een schaal. Voeg de saus toe. Dien op met geplette aardappelen.