Gebakken perziken met munt

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak een lichte, kruisvormige insnijding in het vel van de perziken. Leg ze met een schuimspaan in een kom met kokend water. Haal ze er na 1 min. uit en leg ze onmiddellijk in een grote kom gevuld met koud water. Pel en halveer ze, verwijder de pit en snij ze in plakjes.
• 2 Smelt de boter in een pan en bak er de plakjes perzik 1 min. in op hoog vuur. Bestrooi met suiker en laat snel karamelliseren. Voeg de munt toe, roer en neem meteen van het vuur.
• 3 Serveer warm, eventueel met een bolletje chocolade- of vanille-ijs.