Gevulde venkel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 2 Snijd van elke venkel de twee buitenste rokken los en kook ze 5 minuten in gezouten water.
• 3 Snijd de rest van de venkel in kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Snijd de tomaten in stukjes.
• 4 Stoof de venkelblokjes aan met wat olijfolie.
• 5 Voeg de knoflook toe en even later de tomatenstukjes. Laat stoven tot het meeste vocht verdampt is.
• 6 Hak de kappertjes en de olijven en voeg ze samen met de pijnboompitten toe.
• 7 Hak de peterselie en roer de helft door de venkel. Kruid met peper en zout.
• 8 Maal of hak de kaas en het brood en vermeng ze met de rest van de peterselie.
• 9 Vul de venkelrokken met het venkelmengsel, plaats ze op een ingevette ovenschaal en bestrooi ze gul met het broodmengsel. 1
• 0 Bak de venkel 20 minuten in de oven.