Konijn met Westmalle Tripel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Zout en peper het konijn en laat het bruinen in de boter.
• 2 Snijd de selder, de ui en de wortel in blokjes en bak ze in wat boter. Voeg de groenten bij het konijn en doe er het bier, het kruidentuiltje en de gedroogde abrikozen bij.
• 3 Laat ongeveer 35 min. sudderen op een laag vuur.
• 4 Laat de saus nog wat verder koken of bind ze met maïszetmeel.